المافن السادة

هو منتج مخبوز بحجم فردي. من الممكن أن يشير إلى أثنين من العناصر المميزة، خبز مسطح بارز جزئياً وكعكه سريعة تشبه الكاب كيك.

الوصفة:

المكونات

خلطة المافن السادة 1000 جرام ( 5 أكواب)

بيض كامل 250 جرام ( 5 قطع)

زيت نباتي 350 جرام (11/2 أكواب)

ماء 300 جرام (11/8 أكواب)

إضافات (فاكهة / قطع الشوكولاتة)

طريقة الاعداد:

اخلط المكونات السائلة معا باستخدام ماء فاتر لمدة دقيقتين حتى تحصل على خليط درجة حرارتة 24-22 مْ
اضف ذلك الى خلطة المافن ثم اخلط الجميع في الخلاط على السرعة البطيئة لمدة دقيقة مع مراعاة كشط الخليط المتراكم على جوانب الخلاط
اضرب المزيج في الخلاط لمدة 6 دقائق على سرعة متوسط
اضف شرائح الفواكه او قطع الشوكولاتة للخليط قبل وضعه في صواني الخبازة

طريقة الخبز:

مافن وزنه 75 جم اخبز في فرن درجة حرارته 180-170مْ لمدة 30-25 دقيقة تقريبا حسب نوع الفرن